Сезон молодої картоплі: як їсти улюблений овоч без шкоди для фігури та з користю для серця

Сезон молодої картоплі вже розпочався, і київські мешканці мають чудову можливість насолодитися улюбленим овочем без шкоди для фігури. Дієтологи стверджують, що при правильному підході картопля може стати корисним елементом раціону, який підтримує здоров'я серця та судин.

Експертка Тамара Калашник наголошує, що головна перевага цього продукту — рекордний вміст калію. Цей мікроелемент, якого міститься до 600 мг на 100 грамів, регулює артеріальний тиск та зміцнює стінки судин, що є критично важливим для сучасного ритму життя.

Крім того, картопля корисна для нирок завдяки легкій сечогінній дії та для травлення — ніжна клітковина покращує роботу кишківника, не подразнюючи слизову оболонку. Овоч також містить кальцій, магній, залізо, йод та цинк, які необхідні для загального балансу організму.

Спосіб приготування кардинально впливає на користь страви. Найкращим варіантом вважається запікання або варіння «у мундирі», оскільки вітамін С та калій зосереджені саме під шкіркою. Відварена картопля містить лише близько 80 ккал на 100 грамів.

Найменш корисним є смаження, яке підвищує калорійність до 200–300 ккал через додавання жиру. Такий метод також підвищує глікемічний індекс, що робить страву небажаною для людей з діабетом або надмірною вагою.

Дієтолог радить дотримуватися балансу: норма споживання картоплі становить близько 200 грамів на день у межах добової норми овочів. Найкраще вона засвоюється разом із білком, м'ясом, рибою та великою кількістю свіжої зелені.

«Головне — знати міру. У помірній кількості та в правильному поєднанні картопля є важливою частиною збалансованого раціону», — підсумовує експертка. Дотримуючись цих простих правил, київці можуть насолоджуватися смаком та користю цього овочу протягом усього сезону.