Нові ресторани у столиці все частіше роблять ставку на виразну концепцію та локальну ідентичність. «Квартира 27» вписується в цю тенденцію, пропонуючи інтелігентній аудиторії впізнавану київську естетику. Це свідчить про те, що ресторанна сцена міста не зупиняється, попри всі виклики.