Шеф-кухар Володимир Ярославський: секрет ідеальної котлети по-київськи з коропа
Котлети обсмажують в олії на 190 градусах до рум'яної скоринки, а потім доводять у духовці на 160 градусах 9–12 хвилин до появи перших пухирців зверху. Важливо слідкувати, щоб масло не витікало під час смаження.
