Відомий київський кулінар Євген Полівода, відомий як учасник «МастерШеф» та герой реаліті «Київ 24/7», поділився рецептом десерту, який миттєво поверне читачів у дитинство. Цей класичний медівник з ніжним сметанковим кремом та ягідним джемом стане ідеальним вибором для святкового столу або вечірньої кави в Києві.

Головна особливість цього торта — у правильній підготовці тіста. Кулінар радить одразу зважити всі інгредієнти, щоб процес пішов швидше. Цукор розтоплюють у сотейнику до однорідного стану, додають вершкове масло та мед, а потім поступово вводять борошно, яйця та гасіння соди лимонною кислотою. Отримане м'яке тісто обов'язково ховають у холодильник на кілька годин.

Для випікання тісто ділять на вісім рівних частин, які розкачують тонко і випікають при 160 градусах близько п'яти хвилин. Важливо не забути зберегти обрізки коржів — вони стануть ідеальною крихтою для декору готового десерту. Кожний корж після випікання одразу нарізають за формою, щоб торт мав акуратний вигляд.

Крем готується збиттям сметани, вершків та цукрової пудри до пишної консистенції. Збірка торта вимагає терпіння: коржі чергують із шарами джему (найкраще підходять смородина, абрикос або апельсин) та крему. Верхній шар обов'язково має бути кремовим, а весь торт посипають крихтою з обрізків.

Готовий медівник потрібно обов'язково залишити на ніч у холодильнику, накривши плівкою, щоб коржі просочилися та стали м'якими. Цей рецепт відомого київського шефа доводить, що навіть прості інгредієнти можуть створити справжній кулінарний шедевр, який підкорить серця всіх солодкоїжок у столиці.