Насіння яблук містить речовину, яка при надлишковому вживанні може стати серйозною загрозою для життя. Хоча яблука вважаються корисним фруктом, їхні кісточки не рекомендують їсти у великій кількості через вміст амігдаліну. Ця речовина за певних умов перетворюється на ціанід — сильнодіючу отруту, яка порушує надходження кисню до клітин організму.

Небезпека виникає не при випадковому ковтанні одного або двох насінин, а при вживанні великої кількості розжованого або подрібненого насіння. Для розвитку гострого отруєння може знадобитися з'їсти від кількох десятків до кількох сотень кісточок, точна кількість залежить від маси тіла та індивідуальних особливостей людини.

Симптоми отруєння можуть з'явитися через кілька хвилин або годин після вживання продукту. До легких ознак належать головний біль, запаморочення, сплутаність свідомості та розширення зіниць. У важчих випадках можливі зниження тиску, судоми, втрата свідомості та навіть кома.

Особливу увагу варто приділяти людям із захворюваннями серцево-судинної системи, хронічними обструктивними захворюваннями легень, астмою, хворобою Вільсона чи синдромом Кернса-Сейра. У них організм може бути більш вразливим до впливу токсичних речовин, тому експерти радять бути обережними.

Яблучний сік зазвичай не становить небезпеки, якщо в нього не потрапили подрібнені насіння, оскільки в процесі промислової обробки та пастеризації вміст токсичних речовин додатково знижується. Але якщо ви вирішили з'їсти яблуко з кісточками, пам'ятайте про дозування та особливості свого здоров'я.